Banana bread (light)


Petit déjeuner, Recettes, Sucré / 14 avril 2020

Un banana bread sans sucre ajouté ni beurre.

Pour 1 gâteau :

  • 100g de farine de blé (mélange T65 et T110 pour moi)
  • 80g farine de sarrasin
  • 20g de fécule de maïs (c’est deux derniers peuvent être remplacés par de la farine de blé)
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • 90g compote (un petit pot)
  • 150mL lait (végétal ou vache)
  • 2 bananes bien mûres
  • Vanille, cacao, cannelle, noix, 4 épices…
  • Facultatif : 1 œuf

Mélanger les ingrédients secs (farines, levure, poudre).

Mélanger le reste des ingrédients ensemble. Puis les ajouter aux ingrédients secs.

Faire cuire 45 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir.

Ce gâteau se garde très bien enroulé dans un torchon propre… peut-être.

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