J’adore cette recette simplissime qui embellit le chou-fleur et lui redonne enfin une place de choix !

Ingrédients pour 2 :

• 1/2 tête de chou-fleur
• Des épices : curcuma, muscade, cumin, curry…
• 2 c soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• Sauce soja
• Jus d’1/2 citron
• 1 yaourt de soja
• 1 c café de tahini

Commencer par faire cuire le chou-fleur à l’eau ou vapeur quelques minutes (il faut qu’il soit toujours croquant).

L’égoutter. Y verser l’huile d’olive et le saupoudrer d’épices. Saler et poivrer.

Puis le mettre au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Servir à la sortie du four avec la sauce froide. La régalade ! Ici, servi avec du tofu grillé à la poêle pendant 15 minutes à feu doux, avec du cumin et du sel.