Les indispensables du petit déjeuner


Petit déjeuner, Recettes / 21 avril 2020

Porridge bowls = bonheur réconfortant dès le matin !

Par où commencer?

Pour concocter des porridge bowls appétissants et variés chaque matin, il faut avoir les bons ingrédients de base. Voici donc ma liste.

  • Des flocons d’avoine bio
  • Petits ou gros, selon votre préférence. Les flocons d’avoine type Quaker Oats sont à éviter car ils sont transformés et forment donc très rapidement une bouillie peu appétissante.
  • Où les trouver? En vrac dans les grandes surfaces ou magasins bio.

  • Des graines de chia bio 
  • Comment les utiliser? Il faut les laisser gonfler dans l’eau ou le lait végétal minimum 10 minutes, sans maximum de temps. Cela peut aller jusqu’à une nuit entière pour faire des puddings de chia. Ne pas hésiter à ajouter du liquide lorsqu’il est entièrement absorbé, car les graines gonflent énormément.
  • Où les trouver? En vrac dans les grandes surfaces ou magasins bio. Leur prix varie beaucoup: entre 10 et 20€/kg. Ca vaut donc le coup d’être vigilants lors de l’achat.

  • Des graines de lin bio
  • En vrac également. Elles viennent compléter les graines de chia, et peuvent elles aussi se laisser tremper dans de l’eau ou lait végétal pour gonfler un peu. Elles s’utilisent également dans les salades.
  • Où les trouver? En vrac dans les grandes surfaces ou magasins bio.

  • De la canelle bio
  • Si ce n’est pas de la cannelle bio, il est préférable d’acheter des bâtons de cannelle entiers et de les moudre soi-même. La cannelle va relever le porridge. Je l’utilise en remplacement de sucre ou de miel. J’en ajoute aussi au mélange chia-eau-lait végétal lorsque les graines gonflent.
  • Où les trouver? Dans n’importe quelle grande surface, magasin bio et petits magasins exotiques.

  • Du lait
  • Lait de vache, d’amande, de riz, de soja, d’avoine… Le lait ou la crème de coco sont plus caloriques et plus lourds, à ne pas utiliser chaque jour. Le lait de riz aura naturellement un goût plus sucré que les autres. Veiller à choisir les versions sans sucre ajouté des laits végétaux. Les laits végétaux sont également assez simples à réaliser soi-même. Bien penser à utiliser des fruits secs bio pour les faire maison.

  • Des fèves de cacao concassées bio
  • Amères et peu sucrées, elles ajoutent une exquise touche chocolatée à vos porridges. A ajouter au dernier moment sur le mélange de flocons d’avoine.
  • Où les trouver? Dans les magasins bio, chez Hema (non-bio).
  • Ou bien des pépites de chocolat noir 70% minimum – Elles vont fondre dans le porridge et le sucrer légèrement.

  • De la noix de coco râpée bio
  • A saupoudrer sur le mélange de flocons d’avoine et de fruits frais.
  • Où les trouver? En vrac dans les magasins bio, ou dans les rayons Cuisine des supermarchés.

  • Des fruits frais bio
  • Pomme en petits cubes, banane en rondelles, fraises en morceaux, framboises ou autres fruits rouges… Ils seront à ajouter au dernier moment sur le porridge.
  • Baies de Goji bio
  • Un super-aliment! Ajouter 4 ou 5 baies de Goji sur le mélange de flocons d’avoine et de fruits frais.
  • Où les trouver? En supermarché bio, en vrac. Très onéreux!

  • Graines de courge bio
  • Saupoudrer 1/2 cuillère à café sur le mélange de flocons d’avoine et de fruits frais.
  • Où les trouver? En vrac au supermarché bio.

  • Graines de tournesol bio – Saupoudrer 1/2 cuillère à café sur le mélange de flocons d’avoine et de fruits frais.
  • Où les trouver? En vrac au supermarché bio.

  • Des fruits secs bio – Dattes, amandes, noix, noix de pécan… Hacher les fruits secs et les faire griller quelques minutes à la poêle pour libérer leurs saveurs (attention à ne pas les laisser brûler, ça va vite!). Les fruits secs grillés ajoutent une délicieuse touche croquante au porridge.

Et maintenant…. action !


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *