Pains au lait briochés


Petit déjeuner, Recettes / 4 mars 2020

Des petits pains au lait moelleux et légers pour des goûters au chaud !

Ingrédients pour 12 petits pains :

  • 500g de farine T65
  • 10g de levure sèche de boulanger
  • 1 cc de sel 
  • 35g de sucre en poudre
  • 1 oeuf 
  • 40g de beurre en morceaux
  • 250mL de lait 
Petits pains au lait briochés et légers

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. 

Faire tiédir le lait puis le verser tout doucement dans les ingrédients secs tout en mélangeant. Pétrir pendant 3 minutes. 

Ajouter l’oeuf fondu et le beurre en morceaux. Pétrir pendant une dizaine de minutes .

Laisser le pâton lever dans le saladier recouvert d’un torchon pendant 2 heures à température ambiante. 

Dégazer la pâte en pétrissant à nouveau. C’est le moment d’ajouter des pépites de chocolat ou de l’arôme de fleur d’oranger si vous souhaitez aromatiser les pains au lait ! 

Faire des boules de 75g chacune. Les façonner en pain au lait long en roulant les pâtons avec la paume de la main. 

Déposer les pains au lait sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. 

Recouvrir d’un torchon et laisser gonfler pendant encore 1 heure. 

Petits pains au lait briochés et légers

Avec un couteau, former des incisions sur les pains au lait. Vous pouvez aussi dorer le dessus avec un oeuf battu. 

Préchauffer le four à 180°C. 

 Faire cuire les pains 15 minutes environ. 

Les sortir du four et les laisser refroidir 5 minutes avant de les déposer sur un torchon propre. Les envelopper dans le torchon pour garder le moelleux. 

A déguster avec de la confiture maison et un chocolat chaud au goûter. 

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