Petits flans de carotte


Recettes, Salé / 6 octobre 2018

Ces flans de carotte sont tout simplement délicieux, à déguster en entrée avec une salade verte et une sauce au fromage blanc à la ciboulette. Miam!

Une recette de mon enfance, que ma maman faisait souvent et qui rencontrait toujours un franc succès. Je les préfère froids, avec une sauce fromage blanc, ciboulette ciselée, sel et poivre.

 

Ingrédients pour environ 18 flans de carottes:

  • 1 kg de carottes
  • 1 bouillon cube
  • 40g beurre
  • 30g de gruyère râpé
  • 2 échalottes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

loulou yoga food recette d'entrée végétarienne aux carottes

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Faire cuire les carottes à grande eau avec le bouillon cube. Les égoutter et les écraser pour en faire une purée.

Faire chauffer le four thermostat 6-7, 180°C.

Faire revenir les échalottes en petits dés à la poêle.

Faire chauffer le beurre dans une grande casserole, y ajouter la purée et la faire sécher pendant quelques minutes. Ajouter les échalottes, puis le gruyère, la crème fraîche et le cerfeuil au dernier moment. Saler, poivrer.

Répartir la purée dans des petits moules individuels, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage. Placer sur une plaque allant au four, et y mettre un peu d’eau bouillante pour faire cuire les moules au bain-marie.

Faire cuire environ 20-25 minutes.

Démouler et servir froid ou chaud, avec une sauce au fromage blanc, huile d’olive et herbes aromatiques (ciboulette par exemple). Un régal!

 

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Entrée saine et végétarienne au gruyère et carotte, à servir avec de la salade verte et du fromage blanc

 

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