Pizza légère végétarienne


Recettes, Salé / 28 septembre 2018
Une pizza légère grâce à sa pâte faite à 100% à base de chou-fleur!

On sent très peu le goût de chou-fleur de la pâte, mais cela permet de lui donner une texture légère et croustillante. Tout le monde a adoré cette recette révolutionnaire. On peut la rendre végane ou végétarienne selon son goût.
Pour la pâte
  • 1 chou fleur
  • 1 oeuf
  • 30g gruyère
  • sel, poivre
Pour la garniture
  • 1 petite boîte de coulis de tomate
  • 1 c. soupe de concentré de tomate
  • Parmesan ou Mozza
  • 1 oeuf
  • Du basilic haché
  • 1 poignée de roquette
Pré-chauffer le four à 190°C.
Laver le chou-fleur et garder uniquement les fleurettes. Placer dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que le chou-fleur soit réduit en semoule.
Déposer la poudre dans un torchon propre et tordre le torchon pour laisser écouler l’eau. Veiller à retirer le maximum d’eau pour garantir la texture de la pâte lorsqu’elle cuira. Laisser reposer quelques minutes.
Transférer le chou-fleur dans un saladier et ajouter l’oeuf, le gruyère, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Chemiser une plaque de four avec du papier sulfurisé. Placer le chou-fleur sur la plaque et bien appuyer avec le dos d’une cuillère puis la paume de la main pour en faire une pâte fine.
Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Quand la pâte est cuite, étaler le coulis de tomates et le concentré de tomates sur la pâte, puis le parmesan. Faire cuire pendant 8 minutes.
Casser l’oeuf sur la pizza et remettre à cuire 1-2 minutes jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit.
Sortir la pizza du four et saupoudrer de basilic haché, et de roquette. Servir chaud!
Recette légère comme alternative à la pizza traditionnelle

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