Quiche sans pâte aux légumes d’automne


Recettes, Salé / 1 octobre 2019

Une recette très simple, saine et déclinable à l’infini selon la saison et le contenu de votre réfrigérateur.


 

Ingrédients :

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 carotte
  • 2 navets
  • 1 oignon
  • 100g de farine
  • 1/2 L de lait
  • 3 oeufs
  • Cumin, sel, poivre
  • Gruyère râpé ou parmesan

Faire chauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile de coco ou d’olive et le faire caraméliser (avec du vin rouge éventuellement, sinon du sucre roux).

Ajouter le navet coupé en rondelles. Faire cuire 5 minutes.

Couper les carottes en fines lamelles. Détailler le chou-fleur en petits bouquets.

Battre les oeufs, ajouter un peu de lait. Puis la farine et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le reste du lait, le sel, le poivre et le cumin. Vous pouvez ajouter du fromage râpé dans la pâte, ou simplement au-dessus pour un gratin un peu plus léger.

Déposer le chou-fleur au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de carottes. Et enfin, les navets et les oignons caramélisées. Verser la pâte par dessus, puis parsemer de gruyère râpé ou de parmesan.

Faire cuire au four pendant 30-40 minutes.

Déguster chaud avec une salade verte !

 

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