Tahini maison


Recettes, Salé / 1 mars 2020

La recette de la pâte de sésame, à ajouter aux salades ou comme base pour faire du houmous maison.

Pour un petit pot de tahin:

  • 250g de graines de sésame blond bio
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel

Faire torréfier les graines de sésame dans une poêle chauffée, sans huile, pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que le sésame prenne une teinte marron. Attention à ne pas les laisser brûler. Cela permet de libérer leur saveur afin de donner un goût noisette au tahin.

Laisser refroidir les graines de sésame sur une assiette plate.Dans un mixeur, placer les graines de sésame et les mixer pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte.

Ajouter alors l’huile d’olive et le sel et continuer à mixer, en raclant les bords du mixeur.

Si l’on souhaite une consistance plus liquide, ajouter plus d’huile d’olive.

Se conserve au frais pendant 1 mois environ dans un récipient hermétique.

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